最新新聞 / News
發布時間: 2018 03 27
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紅酒文化一時半會說不清楚,有人說喝酒是紅酒文化,也有人說釀酒是紅酒文化,更加有人說買酒也是紅酒文化。這些都沒有錯,但是紅酒文化并不是簡單的這幾點就能說清,下面就由小編來帶你看看一些基本的紅酒文化。紅酒有許多分類方式。以成品顏色來說,可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。其中紅葡萄酒又可細分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒,白葡萄酒則細分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。一、首先如何挑選一瓶好的紅酒1、看產地。依據地理知識判斷當地葡萄品質是否良好,即:干旱少雨、光照充足地區葡萄成熟好,無病害,農藥污染少。2、看出廠日期。3、看葡萄酒的壽命。按出廠日期算,五六年之內都屬于它的最佳飲用期。4 、看酒中是否有沉淀或異物。異物如果是軟木渣,則不影響飲用;沉淀物如果呈粒狀,瓶倒立沉淀迅速下降,且酒液仍透明,則多為酒石沉淀,亦不影響其飲用。如果酒體渾濁或者有絮狀物,則可能發生霉變,不宜選購。5、看顏色。干白葡萄酒多為微黃帶綠,干紅葡萄酒也有深紅、寶石紅、磚紅等多種顏色。紅酒的色度隨紅酒的藏釀而變化;新酒通常為深紅色,藏釀酒杯邊處的顏色變淺,并帶有淡棕色。發暗失去光澤或酒體渾濁的干紅葡萄酒不宜選購。6、根據自己的需求選酒,你可以根據不同場合、價位、口感偏好來選擇最適合自己的酒,這樣,你才能挑選到令自己滿意的葡萄酒按照這樣的方式選下來的酒一定比你看瓶子好看不好看、價格什么樣的,名字什么樣的這樣主觀感覺選到的酒要好得多。二、在什么樣的場所飲酒最佳品酒的場所最好選在空氣清新、氣溫涼爽的房間。室溫以攝氏18-20度為佳,紅葡萄酒飲用溫度:淡雅的紅酒約在12度左右,酒精稍高的約在14-16度,口感豐厚的約在18度左右,但最高不應超過20度,因為溫度太高會讓酒快速氧化而揮發,使酒精味太濃,氣味變濁;而太冰又會使酒香味凍凝而不易散發,易出現酸味。室內應避免有任...
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發布時間: 2018 03 28
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其實我們不管是在以前,還是現在。都有很多關于紅酒文化的故事,有的有趣,有的很耐人尋味,也有的充滿神話色彩,今天我們主要來說說現代的紅酒文化故事,相信你也會覺得很有趣的。故事一:客人來酒店吃飯,問老板WIFI密碼,老板說LYP82NLF, 客人說這好難記,老板笑答“來一瓶82年拉菲,好記!” 客人一邊念,來一瓶82年拉菲,一邊輸密碼,剛輸完,只聽“嘭” 的一聲,服務員笑著說:“您的82年的拉菲,88888元,已替您打開了,謝謝!這個故事告訴我們:流量多么滴重要!因為到處蹭Wifi,處處有陷阱!故事二:王菲在飯店吃飯,問老板WIFI密碼,老板說LYP82NLF,是不是很難記?王菲笑了笑說,你是想騙我來一瓶82年拉菲吧,騙子,這個笑話我聽過很多遍了,我不會上當的。老板搖了搖頭,看著王菲說:“李亞鵬不愛你了,菲?!憊適氯閡桓讎說某島鴕桓瞿腥說某底蒼諏艘黃?,兩輛車都嚴重受損,不過令人無比驚訝的是,兩個人都沒有受傷。當他們從車里爬出來后,女人說:“真是巧合得很,你是男的,我是女的;我們的車撞在一起,已經面目全非了,而我們卻安然無恙。這是不是上天特意安排的呢?它讓我們以這樣驚險的方式見面,讓我們有機會可以做好朋友,從此快快樂樂地過一輩子?!蹦腥慫擔骸拔彝耆餑愕目捶?,我們的相遇一定是命中注定的!”女人又說:“看,我車里居然還有一瓶紅酒!我這車都被撞得面目全非了,可這瓶酒居然完好無損,這是不是一個天大的奇跡呢!上帝是不是想讓我們用這瓶酒來慶祝一下我們的好運呢?”說完,女人把紅酒遞給男人。男人忙不迭地點頭贊同女人的話,并打開瓶塞,一下子灌了半瓶酒,然后把酒瓶遞回女人。女人接過了瓶子,迅速把瓶塞蓋上,再遞回給男人?!澳鬮裁匆壞愣疾緩饒?”男人問?!拔也恍枰?,只需要靜靜地等交警過來就行?!迸撕謎韻鏡鼗卮?。以上就是關于紅酒文化的故事,是不是很有趣呢?
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發布時間: 2018 03 28
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常有人問,為什么要喝紅酒?為流行?品位?健康?還是生活?其他酒類無法滿足需要嗎?讓我們聽一下專業品酒人士的說法:紅酒因品種、土壤、釀酒技術及氣候等因素的差異,各產地釀出的酒各有其獨特的風味,帶給每個人的視覺、嗅覺及味覺感受都不相同。排除只是為了表示身份或炫耀而追求高價酒外,一些著名酒莊或酒廠的好年份酒價格較高的原因有三:一是這些酒釀造出來的好風味與口感,數百年來都是很多人共同的偏愛;二是根據經濟學原理,同一年份釀造的酒喝掉一支少一支,供給小于需求時,價格當然上漲;三是這些名貴好酒通常要長時間存放來成熟,隨著時間流逝,轉化愈來愈完美,價格也就愈來愈貴。一些專家或有長時間品酒經驗的人確實可從酒的顏色看出年份,從香味聞出葡萄品種,從口感察覺葡萄的成熟度,并且可用非常貼切的形容詞來描述味道和口感。整個品酒過程如同把玩珍奇寶物一般,玩味再三。現在許多人其實不懂紅酒,多數人喝的是普通紅酒加雪碧加檸檬,而且是搖著酒盅一杯一杯地比酒量。真正懂酒的人士認為“飲少些,但要好”是飲用紅酒的一句不朽諺語。因為紅酒是自然和時間完美結合后的佳釀,它需要品飲者的足夠耐心。紅酒知識之啟瓶這是一種優雅且有一定技巧的動作。一般應先將酒讓客人觀看,并說出酒的產地和年份,展示面應使客人直觀地看到酒的標簽。最常用的開瓶工具是一把帶木柄的螺旋鉆、杠桿式開瓶器及蝴蝶型開瓶器??渴畢扔瞇〉洞悠靠諭饌勾飪詬羈?,除去上端部分。接著對準中心將螺旋錐慢慢擰入軟木塞,然后扣緊瓶口,進而平穩地將把手緩緩拉起,將軟木塞拉出;當木塞快脫離瓶口時,應將瓶塞輕輕拉出,這樣就不會發出大的響聲——整個開瓶過程中都應盡量保持安靜??咳〕鋈砟救?,讓客人看看軟木塞是否潮濕,若潮濕則證明該瓶酒采用了較為合理的保存方式,否則,該瓶酒很可能會因保存不當而變質??腿嘶箍梢暈盼湃砟救形摶煳?,或進行試喝,以進一步確認酒的品質。在確定無誤后,才可以正式倒...
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發布時間: 2018 03 28
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紅酒其實就是我們常說的葡萄酒,它可以分為有紅葡萄酒,白葡萄酒,粉紅葡萄酒??杉煬憑褪怯悶咸訊鷸瞥傻木?,葡萄就是一種富含著豐富的營養,富含著各種維生素的水果,所以紅酒的功效與作用也就有很多。紅酒可增進食欲葡萄酒鮮艷的顏色,清澈透明的體態,使人賞心悅目;倒入杯中,果香酒香年鼻;品嘗時酒中單寧微帶澀味,促進食欲。獨特的葡萄酒風味和成份決定了它最適于佐餐,它不但能開胃、消食提高用餐質量,又使人興奮、放松心情紅酒有滋補作用葡萄酒中的天然原料及釀制過程,使它蘊藏有多種氨基酸、礦物質和維生素,這都是人體必需補充和吸收的營養品。它可以不經過預先消化,直接被人體吸收。特別是對體弱者,經常飲用適量葡萄酒,對恢復健康有利。葡萄酒中的酚類物質和奧立多元素(OligoeLement),具有搞氧化劑的功能,可以防止人體代謝過程中產生的反應性氧(Ros)對人體的傷害(如對細胞中的DNA和RNA的傷害),這些傷害是導致一些-退化性疾病,如白內障,心血管病、動脈硬化、老化的因素之一。紅酒有助消化的作用在胃中,60—100克葡萄酒,可以使正常胃液的產量提高120毫升(包括1克游離鹽酸)。葡萄酒有利于蛋白質的同化;紅葡萄酒的丹寧,可以增加腸道肌肉系統中的平滑肌纖維的收縮性。因此,葡萄酒可以調整結腸的功能,對結腸炎有一定的療效。紅酒有美容抗衰老的作用葡萄酒獨有的含聚酚等有機化合物,使葡萄酒具有降低血脂、抑制壞的膽固醇、軟化血管、增強心血管功能和心臟活動。又有美容、防衰老的功效。紅酒有減肥作用葡萄酒有減輕體重的作用,每升干葡萄酒中含525卡熱量,這些熱量只相當人體每天平均需要熱量的1/15。飲酒后,葡萄酒能直接被人體吸收、消化,在4小時內全-部消耗掉而不會使體重增加。所以經常飲用干葡萄酒的人,不僅能補充人體需要的水分和多種營養素,而且有助于減肥。紅酒有利尿作用一些白葡萄酒中, 酒石酸鉀、硫酸鉀、氧化鉀含量校高,...
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發布時間: 2018 03 28
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紅酒行業主要細分為進口紅酒和國產紅酒,雖說都是紅酒,從經營的角度看還是有很大的本質區別,經營者往往會很難抉擇。選擇不對,努力白費。一、葡萄酒經營模式進口葡萄酒的價位從幾十元到幾千甚至幾萬元,跨度非常大,100元—300元是進口葡萄酒密集價位區。進口葡萄酒的中檔產品,大抵相當國產葡萄酒的高端產品。而進口葡萄酒的高端幾乎是國產葡萄酒無法高攀的。進口葡萄酒是以品質為核心的經營方式,超高性價比作為消費保障,酒莊的大部分精力用于提升葡萄酒的品質,依托于酒商進行批發,酒商再通過各種紅酒分銷渠道銷售給消費者。由于沒有高額的費用支出,每個環節只賺取合理利潤。更有部分大型酒商,比如醍恩酒業,直接通過參股酒莊、買斷酒莊的方式獲得優質上游資源,將優質進口紅酒價格平移至國內,能夠將渠道成本節約20-30%。由于品質出眾,進口紅酒口碑好,消費者粘性高。國產葡萄酒大部分價位是二三十元以下,主要面對低端客戶,低端葡萄酒市場一直是國產葡萄酒賴以生存的根基。國產葡萄酒是以廣告戰略為主,在包括進口紅酒所有渠道環節費用的基礎上,主要依靠宣傳策劃,動輒幾億的廣告費消費者產生印象形成購買,到最后誰為此質量的產品買單可想而知。二、葡萄酒品質國產葡萄酒相比進口葡萄酒在品質上有著較大差距,這是客觀事實。形成這種差距的原因有種種,我們不妨本著學習國外先進經驗的態度來進行對比。1. 葡萄酒法律不同世界上各知名葡萄酒生產國早已有嚴格而詳盡的有關葡萄酒的法律條文,從葡萄品種的選擇、種植的方式、采摘到釀造方式以及陳釀方式等過程中都有嚴格法律約束。只有在嚴格合理且完善行業法律的監管之下,一個國家的一個行業才能夠健康發展。法國擁有最嚴格的關于葡萄酒制作和生產的法律。我們國家現在在葡萄酒管理機制上還十分的不足。2004年中國出臺了《中國葡萄酒技術規范》,規定本身就與國外有很大差距,我國葡萄酒行業的國際化之路依然漫長。2. 葡萄樹不同我們...
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發布時間: 2018 03 28
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有一種“有口難言”的尷尬叫口臭。即使貌美如花,只要一張嘴,臭味隨之發散,周圍人只得捂緊口鼻,逃之夭夭。近日,BBC報道了一種新的除口臭方法,在《農業與食品化學雜志》上發表的最新研究顯示,喝紅酒能治口臭,紅酒中的多酚能殺死蛀牙和牙齦疾病的致病菌,對口腔健康有益。紅酒的健康益處已被很多研究證明,比如降低心臟病和糖尿病的患病風險,這些健康益處很大程度上歸功于紅酒富含多酚類物質。這些抗氧化劑在一定程度上能?;ど硤迕饈蘢雜苫撕?,進而提高人體健康。而現有研究顯示,多酚類物質發揮作用的過程主要在腸道中。在進入腸道消化系統前,多酚物質是否就開始發威了呢?西班牙馬德里國家研究委員會的Victoria Moreno-Arribas博士帶領團隊著手研究紅酒對導致蛀牙和牙齦疾病的口腔細菌有什么影響。紅酒中多酚有益口腔健康研究人員首先培養了模擬牙齦組織的細胞,口腔細菌粘附到口腔細胞上是造成感染的關鍵步驟。接著研究人員測定了紅酒中的兩種特定多酚類化合物—咖啡酸和對香豆酸,和牙齦組織細胞模型一起工作時,對引起牙菌斑、蛀牙和牙周病的細菌的作用效果。研究發現這兩種紅酒多酚能更好地削減細菌粘附細胞的能力,也就是使三種口腔細菌更難以黏附在模型牙齦組織上,可減弱細菌感染。Victoria Moreno-Arribas博士表示,實驗證明,在口腔中,紅酒中的多酚物質是有益于口腔健康的分子,可以被用于治療口腔疾病。漱口水和口香糖可以作為膳食多酚在口腔健康管理中應用的有趣基質。不過Victoria Moreno-Arribas博士也坦承,他們的實驗目前僅限于體外牙齦組織模擬細胞,還需要更多研究來了解是什么機制導致有害細菌被抑制,此外多酚在口中消化時形成的代謝物也是研究的可能方向。喝紅酒仍不是越多越好英國牙科協會的科學顧問達米恩沃姆斯利教授認為這項研究是“有趣的”,但并不意味著人們應該開始多喝紅酒。他表示:紅酒的酸性意味...
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